Maa külmades piirkondades toimib loodus kui osav keemik, luues molekule, mis aitavad elu säilitada ka jäistes tingimustes. Üks selline molekulide klass – jääga seonduvad valgud – on tõusnud teadlaste huviorbiiti nii oma ainulaadsete omaduste kui ka praktiliste kasutusvõimaluste tõttu. Need valgud võivad olla võtmetähtsusega nii toidutööstuses kui ka meditsiinis, kirjutab TalTechi toidu- ja biotehnoloogia doktorant Õnnela Luhila.

Poes kaalub inimene, kas võtta täna leib või piim. Mõlemat ei saa. Ja kuigi sellel hetkel pole tal taskus kalkulaatorit ega silme ees majandusprognoose, teeb ta siiski valiku, mille taga on midagi palju enamat kui ainult hind: see on väärikus, see on turvatunne, see on lootus, et homme on veidi kergem, kirjutab Laulasmaal asuva kohviku Ott&Matilda perenaine Kristiina Altmäe Facebooki postituses.

Ilma kukeseenteta eestlasel suve pole. Kui kuskil neile peale satud, saad kas või möödaminnes pannitäie ikka kokku korjata.

Juunis ilmuvad meie poodidesse saledad ja krudisevad suvikõrvitsad, mida on võimatu sinna jätta. Omamaiseid peab veel ootama ...

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Selle imelise vrapi pani kokku Erik Orgu. Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Kui suitsune BBQ ja särtsakas Tex Mex kohtuvad, sünnivad täiesti uued elamused, sest maitseküllane kooslus annab klassikalistele grillroogadele uue hingamise. Tex Mex lisab grillile värvi, vürtsi ja rõõmu. Ole loov, proovi mängida maitsetega ja grilli kui ei kunagi varem! Tex Mex ♥ BBQ – lisa grillisuvele põnevust!

Juulist jõustuv käibemaksutõus paneb toidukohtadele senisest tugevama hinnasurve ja mõjutab Eesti restoranikultuuri laiemalt, leiab restorani Moon peakokk Roman Zaštšerinski. Käibemaksumäära erisuse puudumine paneb tema hinnangul siinsed restoranid naaberriikidega, kus määrad on sarnased majutusteenustele kehtivatega, konkurentsis nõrgemale positsioonile.

„MasterChef Eesti“esimese hooaja võitja Jana Guzanova lõi rahvaalgatuse, millega loodab püüda poliitikute tähelepanu toidu hindade ajuvabale tõusule, mis homse käibemaksutõusuga veelgi suurema hoo sisse saab.

Kui ilm läheb soojemaks, muudavad paljud kohvisõbrad oma igapäevased harjumused vaheldusrikkamaks külma kohvi versioonidega, sest tahaks värskendust või uusi maitseid, mis oleksid just nagu väike suvine seiklus. Aga kui ütleksime, et ka jätkusuutlikkus sobib siia suurepäraselt? See ei tunne aastaaegu ja sellest võib saada igapäevase kohvirituaali aastaringne osa.

360°Eat Guide on ainus rahvusvaheline restoranigiid, mis hindab nii gastronoomiat kui ka jätkusuutlikkust. Kõrgeima autasu ehk kolme ringiga pärjati Eestist sel aastal nelja restorani, kahe ringi saajate hulka lisandus üks ja ühe ringiga ära märgitute hulka lausa üheksa uut tulijat.

Suvi on grillimise tippaeg. Kuidas aga toetada oma tervist ja mitte lasta raskesti seeditaval toidul meeleolu rikkuda?

Kui klassikaline Capri salat on sulle juba tuttav oma lihtsuses ja maitsvas koosluses, siis see suvine versioon viib asjad järgmisele tasemele.

… tee neist terve nädalamenüü! Maasikad sobivad ideaalselt nii hommikuse pudru peale, lõunase salati sisse, magustoiduks kui isegi grillitud pearoa kõrvale. Oleme kokku pannud mõnusa ja inspireeriva nädalamenüü, kus maasikas mängib iga päeva toidus kas pea- või kõrvalosa.

Tallinna kesklinnas Rotermanni kvartalis avati neljapäeval uus restoran LaBocca.

Kui isutab millegi magusa ja koduse järele, aga ahju sisse lülitada ei taha, siis on kausikook parim valik. Kihilised desserdid otse kausis valmivad kiirelt, näevad isuäratavad välja ja sobivad suurepäraselt nii argiõhtusse kui külaliste kostitamiseks.

Ajakirjas Cell Reports avaldatud uuringu kohaselt võib rasvarikas toit, mis sisaldab rohkesti oleiinhapet – rasvhapet, mida leidub tavaliselt oliiviõlis, soodustada rasvumist enam kui teist tüüpi toidurasvad.

Kui suvi võtab hetkeks pausi ja vihm krabistab vastu akent, on aeg valmistada midagi lihtsat, ent lohutavalt maitsvat. Itaalia köögi klassika – risoto – on selleks ideaalne.

Kui oled tõeline toidusõber, on tõenäoline, et Michelini tärniga restorani külastus kuulub sinu unistuste nimekirja. Ent paljudele jäävad need hinnaklassilt kättesaamatuks.

Eesti Lasterikaste Perede Liit valis juba viiendat aastat järjest peresõbralikke toidukohti. Tänavu püüdis märgist rekordilised 74 toidukohta üle Eesti, kelle hulgast pälvis perede tunnustuse 55 toidukohta, nende seas kaheksa kuldmärgise väärilist.

Tänases saates on stuudiolaua taga koha sisse võtnud Michelini 2023. aasta noore peakoka auhinna võitja ja sel aastal rohelise tärni tunnustuse saanud restorani Hiis peakokk ja omanik Daanius Aas.

Piisava vedeliku joomine on oluline sinu aju, seedimise, südame ja neerude toimimise jaoks. Samuti aitab see reguleerida kehatemperatuuri ja ennetada peavalusid. Kui tunned, et võid olla veidi vedelikupuuduses, võid oma menüüsse lisada ka muid jooke peale tavalise vee.

Fermenteeritud köögiviljad ei ole ainult tervislikud, vaid ka maitserikkad ja mitmekülgsed. Korea köögist pärit kimchi on tõeline elujõu allikas, mis sobib nii kaussi riisi kõrvale, võileiva vahele kui ka supile särtsu andma.

Viimastel aastatel on probiootikumidest saanud üks populaarsemaid tervisetrende – neid leidub kapslite, pulbrite või isegi kummikommi kujul, mis lubavad „parandada seedimist“ ja „tugevdada immuunsust“. Kuid kas probiootikumid on tõesti vajalikud? Või saab sama efekti igapäevasest toidust?

Kui lõppevad kevadised sombused ilmad ja saabub suvi, hakkavad paljud meist otsima võimalust end jahutada. Tavapärase jäätise või karastusjoogi asemel võite julgelt sukelduda maitsete merre ja avastada külma Nesquiki kakaojooki. See üllatab sellega, kui hästi see erinevate koostisosadega sobib, ning kõigile tuttava šokolaadimaitsega, mis toob meelde lapsepõlve ja hubased hetked.

Kas see on laulupeo supp, jäätis murul või äkki on teie perel traditsiooniline roog, mida spetsiaalselt laulu- ja tantsupeoks valmistate?

Hommikusöök on päeva oluline käivitaja, mis võib anda tooni kogu päevaks. Kui soovid alustada hommikut toitvalt, tervislikult ja maitsvalt, siis need viis putru on just sulle!

Hamburgerid, klubivõileivad ja koos ohtra täidisega kokku keeratud tortiljad on kõik uuemad tulijad kui võileivatordid. Ometi on viimastes pidulikkust ja küllaga maitsete varieerumise võimalusi, nii et aeg-ajalt hakkad selle toidu järele lausa igatsust tundma. Uus trend on vana hea võileivatort kaunistada iseäranis lopsakalt!

Jaanipidustusteks kokku ostetud lihatooteid kipub igal peol nii toorena kui juba valmis küpsetatuna üle jääma. Aga kuidas ülejääkidega toimetada nii, et pärast tervisega probleeme ei tekiks? Nõo Lihatööstuse tehnoloog Marko Kokmann selgitab põhjalikult lahti kõige olulisemad ohutusreeglid grillimise, grilltoodete ja lihaga ümber käimise osas.

Kas iga loominguline inimene on tahes-tahtmata kohe multitalent? Kas korraga saab olla artist nii laval kui ka köögis? Või hakkab tulemus siis siit ja sealt logisema? Laulev restoranimees või kokkav laulja Stefan imestab, et ta on Tallinnas erandnähtus.

Jaanipäeva nädal on aeg, mil toidulauad saavad eriti rikkalikud – suitsused grilliroad, värsked salatid ja magusad suvehõrgutised täidavad õhu piduliku aroomiga. Olgu ees aiapidu, perepiknik või rahulik õhtusöök terrassil – see menüü pakub inspiratsiooni kogu jaaninädalaks. Võta aeg maha ja naudi suve parimaid maitseid!

Eestlaste alkoholitarbimine on viimastel aastatel märkimisväärselt muutunud ja tootjate sõnul on märgata üht prevaleerivat trendi: ka jookide puhul jälgitakse järjest rohkem tervislikkuse aspekti. Kangete jookide asendamine alkoholivaba alternatiiviga on järjest popim, kange õlle asemel võetakse rohkem lahjat või alkovaba ning kokteilid asendatakse mokteiliga. Longero on jätkuvalt suvejook nr 1.

Suvi on kohal, kui tähistada saab jaanipäeva ja küpsetada pidulistele pisut erilisi, samas hooajalistest marjadest kooke. Kodumaised maasikad hakkavad siis valmis saama ja kohe-kohe järgnevad neile vaarikad ja mustikad ... Ja kogu seda suvetunnet saab õhinal kookide sisse segada.

Jaanipäev on tulekul, mida head ja paremat tänavu külalistele pakkuda või koos kokata? Oma Maitse Retseptiveebist leiad hulga jaanipäevaretsepte, et panna kokku unustamatu jaanilaud!

Meedias levib narratiiv, et kaupluseketid kägistavad juurdehindlusega korraga nii tootjat kui tarbijat, väiksemagi nurina järel loobutakse toodete müügist ja kettide omanikud rikastuvad alusetult n-ö vaese tarbija arvelt. Müüti on stuudios ümber lükkamas Rimi Eesti tegevjuht Kristel Mets ja ostujuht Marilin Jürisson. Saadet juhib ajakirjanik Martin Hanson.

Värskelt restorani Moon Telliskivisse ümber kolinud Roman Zaštšerinski saabus Michelini galale väikese hilinemisega ning lavale järjekordset tunnustust vastu võtma ei jõudnudki - käed-jalad olid tööd täis. Hoolimata sellest, et Moon on varemgi Michelini poolt ära märgitud, tundis mees ka seekord äramärkimisest suurt rõõmu ja kinnitas, et rahvusvaheline tunnustus motiveerib kogu meeskonda täiega edasi pingutama. Vaata muljeid videost!

Külalised tulevad? Siis lihtsalt peab kartulisalat laual olema, selleta ei kujuta ükski eestlane vist küll ühtegi pidu ette. Kui aga aega napib või viitsimist üleliia pole, pakuvad kauplused peadpööritavat valikut kartulisalateid.

Kui meie kultuuris on enam tuntud nisumanna, siis itaallased kasutavad oma talupojaköögis palju maisimannat ehk polentat. Vahel jahvatatakse mais ka jahuks.