Eesti Hotellide ja Restoranide Liidu tegevjuht Killu Maidla ning tunnustatud peakokk Vladislav Djatšuk nendivad, et kuigi Eesti restoranikultuur on juba praegu väga kõrgel tasemel, siis külastajate ootused aina kasvavad. Tänu laialdasele reisimisele oodatakse Eesti söögikohtadelt välismaaga võrdväärset toiduelamust.

Täna saab alguse suur spordipidu - Pariisi olümpia! Selle tähistamiseks küpseta üks tõeline hõrgutis Prantsuse köögist ja pea meeles, et või, munad, täispiim ja koor on Prantsuse kondiitrikunsti tugisambad.

Oma Maitse ja Eesti Peakokkade Ühendus tutvustavad suvises ühises artiklisarjas „Peakoka suvi“ Eesti peakokkasid. Igal nädalal saame tuttavaks ühe toiduvõluriga, kes jagab ka oma lemmiku suvise toorainega valmistatud retsepti. Kas teadsid, kui hea piruka saab kõrvenõgesest? Sagadi mõisa peakokk Maren Rits räägib nõgesest meile pisut lähemalt ja jagab võrratu nõgesepiruka retsepti.

Tänases episoodis on teemaks uni. See tundub kohati isegi veidi alahinnatud teema, kuid tegelikult mõjutab une kvaliteet ju suuresti ka meie toitumisharjumusi, isusid ning ka üleüldist tervist. Kehv uni ja sellega kaasnev väsimus võib kohe magusaisu suurendada.

Sel suvel on Prantsusmaa nii meeltes kui keelel. Seda tänu Pariisis toimuvatele olümpiamängudele. Lisaks on 14. juulil Bastille’ päev ja seda Prantsuse rahvuspüha tähistatakse sõjaväeparaadide, suurte pidustuste ja uhkete söömaaegadega, kus pakutakse loomulikult gastronoomiakantsi parimaid palu.

Mustad sõstrad ja šokolaad on täiuslik paar. Brownie-tüüpi tummine koogipõhi eputab mustadest sõstardest hapukasmagusa kreemiga.

On neid kes pürgivad oma unistuste poole varakult, kuid teinekord viib tee sinna kui muud suunad juba proovitud. Eesti restoranimaailmas on mitmeid julgeid naisi, kes on karjääriga alustanud hoopis mujal, näiteks rannavalves või botaanikaaias.

Riigikohtu kohtunik Julia Laffranque on koos perega elanud aastate jooksul maailmas mitmes paigas ja kogenud söögikultuuride erinevusi. Paljud head ideed on saanud kodus ka praktikas kinnitust.

Mida teha punaste ja mustade sõstardega? Proovi jäätist, kooki, erinevaid magusaid rulle, tarretist või tšatni-laadset hoidist - ideid on palju! Rohkem sõstraretsepte leiad Oma Maitse Retseptiveebist.

„Minu töö on olnud ood Soome igameheõigusele, mis tähendab, et me võime minna metsa ja korjata sealt taimi, lilli, õisi, lehti, seeni, juuri ning valmistada neist maailma parimaid toite. Olen seda võimalust kasutanud viimased 20 aastat nii iseenda toitmiseks kui ka oma töös,“ ütleb tippkokk Sami Tallberg, kes on raamatute ja oma restoranide kaudu õpetanud ka teisi metsikust loodusest süüa leidma.

Kas seda salatit mäletad? Lehtsalatit hapukoorekastmes? Vahepeal kerge kulinaarse unustusetolmuga kaetud salatil on roheliste köögiviljade jumaldamise ajastul taas ette näidata uus tulek ja suvi on parim aeg seda nautida. Vaid see kaste muudab neutraalse või kergelt mõrkja lehtsalati umamiseks, lausa taevalikult maitsvaks!

Magusa mandlikatte alla sobivad peitu pugema kõik hapukad üllatused: ka tikrid!

Suvikõrvits on üks imelik köögivili. Maitset tal pole, aga just seepärast saab temast teha igasugust head toitu. Kõige lihtsam on viilutada viljad ja frittida neid oliiviõlis. Söö võileival või sega salatisse!

Et oma klientidele veelgi mugavamat ostlemiskogemust pakkuda, on viimase paari aasta jooksul läbinud uuenduskuuri suur osa Maxima kauplustest. Uuenduskuuri käigus viidi poed üle ühtsetele formaatidele ning edaspidi leiab klient endale vajamineva kauba juba tuttavast kaupluse osast – olenemata sellest, millisesse Maximasse ta parasjagu satub. Käesoleva aasta lõpuks saavad uue kuue kõik Maxima X-i ja XX-i kauplused ning kogu formaadiuuenduse projekt on plaanis lõpule viia 2026. aasta lõpuks.

Kuumal suvel tühjenevad kaupluste mineraalveeriiulid nagu võluväel. Inimesed ostavad vett ohtralt, aga soovivad ka mitmekülgsust ja erinevaid maitseid. Leedu maasügavustest pärit Tichė mineraalvee maitse ongi eriline, sest ka vee koostis on erinev – seda rikastavad vees lahustunud mineraalained, mis on organismile väga kasulikud.

Hea toidu peale võib kulutada väga palju raha. Samas saab ka suhteliselt odavalt läbi, kui on tahtmist ise süüa teha.

Pikemaks ajaks on võimalik kukeseeni säilitada kolmel viisil: külmutatult, kuivatatult või konserveeritult.

Kui sind vaevab iga päev üks ja sama küsimus: „Mida täna süüa teha?“, siis ole mureta – järgi või saa inspiratsiooni sellest nädalamenüüst, milles sisalduvad road on kõigile jõukohased valmistada. Lisa need retseptid Oma Maitse Retseptiveebis ostunimekirja ja saad ühe korraga terveks nädalaks vajamineva toidukauba ostetud. Menüü planeerimine aitab ka raha kokku hoida!

Filmimaailmas on ohtralt romantikat. Iga linateos on ainulaadne ja seda tahavad olla ka veinid ehk viinamarjateosed.

Isegi küpsisekoogi saab rulli keerata, aga selleks läheb vaja kondenspiima.

Suures moosikeetmistuhinas tuleb meeles pidada paari olulist nüanssi, mis tagavad, et moosides säiliks vajalik vitamiinivaru.

„Toidujuttude“ tänane külaline on aasta kokk 2022 ja nii White Guide, Falstaffi kui Michelini restoranigiidi tunnustusega restoranis Wicca toimetav Helena Vallimäe.

Oma Maitse ja Eesti Peakokkade Ühendus tutvustavad suvises ühises artiklisarjas „Peakoka suvi“ Eesti peakokkasid. Igal nädalal saame tuttavaks ühe toiduvõluriga, kes jagab ka oma lemmiku suvise toorainega valmistatud retsepti. Täna õpetavad restorani Fii peakokad Andrus Saartok ja Karl Pajussaar põneva mustsõstralehejäätise valmistamist.

Magus ja mahlane arbuus sobib nii paljudesse salatitesse! Vaata huvitavaid maitsekooslusi ja anna arbuusile võimalus ka soolastes roogades silma paista!

Teame, kui väga sa oma karvast sõpra armastad ja temast hoolid, just seetõttu toimub igal aastal Maximas suur lemmikloomadele pühendatud kampaania, mille raames on võimalik soetada nii toitu, puhastusvahendeid kui ka muud vajalikku suurepäraste hindadega. Sel korral toimub kampaania ajal ka suur loos ja on võimalik võita aastane lemmiklooma kindlustuspakett. Seega tasub osa võtta!

Kõikse parem saab see megamahlane kook koduse kange kirsimahlaga.

Itaalia ühte kaunimasse nurka sattumine toimub üsna juhuslikult ja määravaimaks põhjuseks on laiskus: Malpensa lennujaamast on Valtellina orus paiknevatele suusaradadele lihtsalt kõige lühem tee. Nii langeski otsus suusatada seekord Dolomiitide asemel Itaalia Alpides, mis avas omakorda Pandora laeka, millest kargasid välja nii võimsad Nebbiolo veinid, tatra-tagliatelle ja suurepärased restoranid kui selline Itaalia köök, mida enamik inimesi pole kunagi isegi „nuusutanud“.

Keset suve saabub alati õuele ka tomati- ja kurgiuputus. Purgid puhtaks, potid pliidile ja nüüd tuleb nuputada, mida selle külluseajaga peale hakata.

Grillihooaeg on täies hoos, ning kui vajad ideid, mida pakkuda grilli kõrvale, oled õiges kohas! Mitmekülgsed salatid, nii värsked kui ka soojad, sobivad liha kõrvale ideaalselt. Vali oma lemmik või katseta kõiki!

Ühest lühikesest õllekoolitusest välja kasvanud kiindumus on ta praeguseks viinud nii Eesti parima õllesommeljee tiitlini kui ka Cicerone ehk õlletundja rahvusvahelise sertifikaadini. Pühaste Pruulikoja sommeljee Helen Aasmann on Eestis ainuke, kes nii kõrget õlleteadmist omab.

Pingutad ja pingutad, jälgid, mida suhu pistad ja vuhid usinalt trenni teha, aga kaal ikka ei lange? Nii võib juhtuda, kui üritad oma keha suhkru asemel kunstlike magusainetega ära petta.

Enneolematu kokkade mõõduvõtt toimub 20.juulil Kasepääl Rääbise Sõprade Festivalil, selle aasta viimasel rääbise püügipäeval. Teadmisi jagavad ja maitseid pakuvad Roman Zaštšerinski, Taigo Lepik, Emmanuel Wille, Martin Laiapea, Urpo Reinthal. Õpitoad „maitse palju jaksad“ toimuvad kell 11-15 ning kõikidel külastajatel on võimalik tulla vaatama ja tasuta maitsma parimat rääbisest ja teistest Peipsi kaladest.

Hapukurgivedelikku ei tasu ära visata, kuna see on igati söögikõlblik hästi maitsestunud toiduaine. Marineeri selles näiteks kanakintse!

Kes meist poleks teinud oota­matut põiget maanteelt teeservale, et suitsulesta osta!

Moosisuhkrut on reklaamitud kui tervislikumat tavalise suhkru alternatiivi, kuna seda peab panema vähem ja moos säilib paremini.

Musta sõstart on kultuurtaimena marjade saamiseks kasvatatud juba 17. sajandist. Marju tarbitakse toorelt või valmistatakse neist siirupit, moosi, mahla jm. Lehti aga kasutatakse mitmesuguste köögiviljade konserveerimisel. Vaata retsepte ja ideid!

Kui sind vaevab iga päev üks ja sama küsimus: „Mida täna süüa teha?“, siis ole mureta – järgi või saa inspiratsiooni sellest nädalamenüüst, milles sisalduvad road on kõigile jõukohased valmistada. Lisa need retseptid Oma Maitse Retseptiveebis ostunimekirja ja saad ühe korraga terveks nädalaks vajamineva toidukauba ostetud. Menüü planeerimine aitab ka raha kokku hoida!

Ei ole olemas ühte supermarja, igas marjas on erinevad ühendid.Eestis algab suvi maasikatega, varane söödav mari on ka kuslapuul ja suve keskel saavad valmis imehead sõstrad, mis on meile peamised C-vitamiini ja antioksüdantide allikad. Peotäis ehk umbes 100 g kibuvitsamarju, musti sõstraid, astelpajumarju või murakaid võib katta päevase C-vitamiini vajaduse täies ulatuses. Sama kogus õunu, pirne ja kirsse seevastu katab C-vitamiini päevasest vajadusest ainult 5–10 protsenti. Samuti on marjad head K- ja E-vitamiini, kiudainete ning mineraalainete (kaalium, raud) andjad.

Kiirmeetodid oma aiast pärit ülikasulike värskete ürtide säilitamiseks ja kasutamiseks.

Takoteegis Teisipäev peakokka Johannes Hõimojat abistav Tago Põldma on 20 aasta jooksul avastanud erinevaid kööke, nii Eestis kui ka üle lahe Rootsis ja Norras. Üks on tema jaoks kindel - ühest heast roast peab saama meelierutavaid naudinguid, mis loovad mälestusi.

Võiselt rabeda põhja ja koheva biskviitkatte vahel on hapukasmahlane punasesõstratäidis. See plaadikook on vanaemadeaegne klassik, kus tavaliselt täidiseks rabarber. Kook säilib kolm päeva. Fotol on pool plaaditäit kooki.

Toitumisnõustaja Maria Veski-Raudkivi, sotsiaalmeedias tuntud kui Miaspiration on südamest juhinduv boheemlaslik hing, kes armastab süüa, süüa teha, sööki pildistada ja söögist rääkida. Ta ei ole küll 100% taimetoitlane, kuid on väga-väga suur taimse toidu fänn ning usub, et me kõik võiks rikastada oma menüüd rohkema taimse toiduga mitte läbi kohustusliku sunduse, vaid just läbielevuse, rõõmu ja tähistamise!

Selle klassikalise baasretsepti alusel olen suvekurke teinud aastakümneid. Siit edasi saab maitsetega hullata vastavalt oma fantaasiale ja mänguhimule.

Terve põlvkond eestlasi on üles kasvanud just toorjuustuga küpsisekoogiga, kuigi ka tavalisest kohupiimast saad selle valmis meisterdada. Toorjuust on muidugi siidisem ja kreemisem, aga tea, et vähem rasvased tooted sisaldavad enamasti stabilisaatoreid.

Just-just. Petersell ei pea alati soolastes kooslustes üles astuma, vaid ka rohelisse smuutisse sobib see imehästi – lausa ergutavalt.

Keefiriga külmsupp on suvisel ajal alati heaks lahenduseks.

Kuhu sel väiksel, aga samas ootamatult suurel saarel sööma minna? Toiduluurel käis seal näitleja Margus Tabor, kel on privileeg olla Hiiumaal sündinud ja kes on Hiiumaale tagasi jõudnud.

Koduaedades on valmis saanud täidlane ja ülimagus murel, millest saab valmistada erinevaid kooke. Murelites leidub koostisosi, mis leevendavad valu sama hästi kui aspiriin ning toimivad tõhusalt põletike vastu. Need vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantiderohked isuäravad puuviljad väärivad supertoidu nime! Heida pilk peale ja hakka aga küpsetama!

Nagu ikka on enamuste kuulsate toitude puhul segadust palju: kes selle roa välja mõtles, millest algselt koosnes, kuidas omale nime sai. Kõigest sellest pole puutumatu ka täna maailma üks kuulsaim toit ehk Caesari salat. Teada on aga see, et salat koosnes juba algselt vaid klassikaliselt Rooma salatist ja saiakrutoonidest, millele oli kastmeks/maitseks riputatud peale Parmesani juustu ja sidrunimahlast, oliiviõlist, munakollasest, küüslaugust, mustast piparast ja Worcestershire kastmest emulsioon. Uute lisanditena on tänapäeval hakatud salatisse lisama ka näiteks grillitud kana. Originaalis seda kindlasti ei olnud!

Muhu saarel Pädaste mõisa restorani Alexander köögis hoolitseb sakslane Achim Braitsch selle eest, et saare maitseid selle aasta toidupiirkonnas nende parimal kujul taldrikule tuua. Maailmaklassi koka karjäär sai alguse töötamisest nõudepesija ja kartulikoorijana.