Jaapanlaste oskus ka kõige igavamast, üksluisemast toorainest tõelise delikatessi välja töötamise kunst on maailma aastatuhandeid nii üllatanud, rõõmustanud kui ka pannud kadetsema. Erakordne näide on tatar, millest hommikumaalased arendasid aastatuhande jooksul välja delikaatse nuudlikultuuri, andes maailmale täiesti uue maitse- ja tekstuuritaju.

Suvi on lühike, kuid pakub värske salati tegemise võimalusi siiski küllaga. Sealjuures mängivad salatid ka grillimistel palju olulisemat rolli, kui esmapilgul võib tunduda.

Maailma vanima restorani tiitli üle käib hetkel aktiivne vaidlus. Seni hoiab Guinnessi rekordit Madridis asuv restoran Sobrino de Botín, kuid täna üritavad veel kaks restorani - üks samuti Madridis, teine hoopis Šveitsis Luzerni lähistel - tõestada, et tiitel peaks kuuluma hoopis neile.

Sel nädalal keskendume roogadele, mis toovad taldrikule suve kerguse ja värskuse – olgu selleks krõmpsuvad köögiviljad, mahlased marjad või kergelt valmivad grilliroad.

Kas toidublogija on iga kodukoka parim sõbranna ja temalt saab alati nõu ja maitsvate söökide retsepte? Kuidas leida lahendus iga päev aina uuesti ette kerkivale küsimusele, mida ometi täna perele süüa teha? Või millist kanaliha või mune valida?

Millega tähistada ilusat ilma, sõpru, algavat puhkust ja lõpuks ometi saabunud suve? Hea kokteiliga! Vaata ideid, asu katsetama ja pea meeles - ikka mõõdukalt, eks!

Tallinnast pooletunnise autosõidu kaugusel Kaberneeme sadamas mõnuleb juba kolmandat aastat lõõgastava vaibiga suveresto.

Trophée Aveleda Eesti Parim Sommeljee 2025 võistlustel sai esikoha Aleksei Pogrebnoi, kes sõidab Eestit esindama 2026. aastal toimuvatele ASI World’s Best Sommelier võistlustele Portugali. Aleksei pakub sõbralikku konkurentsi ja tuge Mikk Parrele, kes kindlustas oma koha nimetatud võistlusele, kui võitis 2024. aastal Serbias ASI The Best Sommelier of Europe, Africa and Middle-East tiitli.

Päeva-kahega, isegi tundidega närtsivad söödavad lilled tordikaunistuskreemil nukralt longu. Püüa suvine lilleilu kinni aga palju pikemaks ajaks – korja aasalt ja koduaiast söödavaid õisi ja rohelisi ürte ning pane need vajutise all kuivama.

„Toidujuttude“ stuudios on koha sisse võtnud Michelini rohelise tärniga pärjatud Fotografiska restorani kestliku toidu juht Aldur Soosalu, kellega teeme pikema tiiru taimse toidu radadel. „Võiks mõelda toidust kui millestki enamast kui vajadusest end tankida paar korda päevas. Tunda valmistamise protsessist rõõmu,“ paneb Aldur kuulajatele südamele.

„MasterChef Eesti - kuulsused köögis“ hooaja võtja Kohver jätkab maitseradadel toimetamist. Kevadel alguse saanud saatesari „Kohvri Söökla“ on kolinud nüüd uude ja ilusamasse kööki. Kontor-urgas on välja vahetatud salongi vastu ja toit, mis seal valmib, ei ole üldse kehva.

Paljuvaieldud küsimusele pole ühtset vastust, sest me oleme erinevad.

Vokiroad on suurepärased! Maitsva roa saad kokku segada kõigest, mis külmkapis on! Kombineeri, katseta, maitsesta - proovi erinevaid variante ja saa kõht kiirelt ja tervislikult täis.

Toit on muutunud kohati tundmatuseni. See saab olla lausa omaette eesmärk.

Värske piparmünt lõhnab imeliselt ja annab paljudele roogadele suurepärase maitse. Värskena tarbimiseks võib piparmündi lehti korjata terve suve. Millal aga peaks piparmünti kuivatamiseks korjama? Tuletame 2020. aastal esmakordselt avaldatud loos meelde, millega võiks piparmündi kuivatamisel arvestada.

Täna algusega kell 16.00 leiab Fotografiskas aset Eesti sommeljeemaailma tähtsündmus: Trophée Aveleda Eesti Parim Sommeljee 2025 valimine. Sellel päeval selgub, kes liitub eelmisel aastal Euroopa parimaks sommeljeeks tunnistatud eestlase Mikk Parrega esindama Eestit ASI World Best Sommelier 2026 võistlusel.

Legendaarne hommikusöök scrambled eggs, mida enamjaolt munapudruks nimetatakse (kuigi paljud peavad munapudruks hoopis peki ja jahuga munakastet), on üks keerulisemaid lihtsaid toite, millel on mitmeid valmistusviise ja mille üle ka kõige kõvemad kokad sageli vaidlema lähevad.

Võtad oma igahommikuse ravimi lonksu kohvi, rohelise tee või Coca-Colaga? See ei ole hea mõte, sest kofeiin võib ravimite toime kas täitsa nullida, liialt tugevaks võimendada või põhjustada ebameeldivaid kõrvaltoimeid.

Klassikaline salat, mis toimib aastanumbrist ja kuuseisust sõltumata.

Maailmakuulus kokk Jamie Oliver koostas Samsungi Bespoke AI seadmetesse retseptid, mille seast leiab nii klassikalisi lemmikuid nagu täidetud lõhe, ahjukana koos köögiviljadega, kui ka küpsetisi nagu focaccia ja magus puuvilja Tarte Tatin.

Justin Timberlake on tõeline gurmaan, kes on öelnud, et ta teeb kõvasti trenni just selleks, et saaks toidust võimalikult palju mõnu tunda.

See ei ole kahjuks kukesupp. Võib-olla oleks samaväärne minestroone, aga alati pole seal pastat. See supp on pho (keerulisema kirjapildiga phở), mis pärast kausisalatite kõrgaega korraks ka meie supikultuuri ilmus. Et pho saab uhkeldada ürdirohkusega, tasub selle keetmise kunst selgeks õppida just suvel.

Suvi on lõpuks käes – aeg, mil tahaks rohkem olla õues ja vähem aega köögis veeta. Just sellepärast olemegi kokku pannud menüü, mis toetab suve mõnusat rütmi.

„Kuidas maitses?“ „Hästi.“ Kes meist ei oleks sellises saba ja sarvedeta stampolukorras olnud, mis ei pruugi asjast tegelikku pilti üldse anda.

Tallinnas Laial tänaval asuv Margherita Pizzeria & Trattoria on teist korda järjest Euroopa 50 parima pitsarestorani seas. Eestist ükski teine restoran nimekirja ei pääsenud.

Ligi aasta restoranitööst puhanud ning uusi ideid kogunud Eesti tippkokk Martin Meikas avab 13. juunil Tallinna südalinnas neljast elemendist ning põhjamaistest- ja aasiapärastest maitsetest kantud restorani O2. Maitsemeka saab olema avatud argipäeviti ka lõunatamiseks, õhtune fine dining võimalus on külaliste päralt neljapäevast laupäevani.

Varbad murus, riietel ja juustes õrn lõkke hõng – see on suvi oma parimal kujul. Et grillimise üle mitte üleliia pead murda, sega kokku kiirglasuurid ja kasuta grillimiseks hooajalist kraami.

Üks ideaalsemaid ja oodatumaid suvesalateid, kus kohtuvad värsked, jahutavad ja magusad maitsed. Kui oled magusamaias, nirista salatile natuke mett. Täienda salatit ja lisa julgelt ka teisi marju!

Kergelt veiniäädikas ja oliiviõlis koos rosmariiniga marineeritud lambatükid on grillimiseks ideaalsed. Grilli puudumisel saab need muidugi ka pannil küpseks praadida.

Sõltumata sellest, millist liha vorstide tegemiseks kasutatakse, ei vaja täislihavorstid muid lisandeid kui maitseained. Teisalt on poeriiulitel ka madala lihasisaldusega vorste, mille koostises on kümneid lisa- ja täiteaineid.

Kui meie kultuuris on enam tuntud nisumanna, siis itaallased kasutavad oma talupojaköögis palju maisimannat ehk polentat. Vahel jahvatatakse mais ka jahuks.

Juuni ei ole lihtsalt esimene suvekuu – see aeg mõjub nagu esimene amps tõelisest rahulolust. Kõik kohalik värske, mis taldrikul, tähistab sageli hetke, kus aeg korraks aeglustub ja maitsed saavad juurde kosutavaid mõtteid.

Merilin Siimpoeg on kokandusmaailma vaga vesi ja sügav põhi. Jutustamas teda millestki pikalt ja laialt kuulda ei saa, samal ajal jäädvustab tema terav silm toidu juures kõik ilusa – nii värvid ja struktuurid kui ka vormid ja taustameeleolud.

Suvi on kohal, kui tähistada saab jaanipäeva ja küpsetada pidulistele pisut erilisi, samas hooajalistest marjadest kooke. Kodumaised maasikad hakkavad siis valmis saama ja kohe-kohe järgnevad neile vaarikad ja mustikad ... Ja kogu seda suvetunnet saab õhinal kookide sisse segada.

Uued ja värskelt ilmunud toiduraamatud rõõmustavad oma mitmekesisusega. Saab lugeda sügavamõttelisi sissevaateid elule (koos sellega ka toidule), saab uurida retsepte, saab üle vaadata oma elustiili, isegi kodukeemia teema on luubi alla võetud, saab ka reisida ja eelkooli lastega koos lugema õppida või vanemad lapsed koos põhjapaneva kokaraamatuga kodust laia ilma saata. Toit on igal pool!

Hamburgerid, klubivõileivad ja koos ohtra täidisega kokku keeratud tortiljad on kõik uuemad tulijad kui võileivatordid. Ometi on viimastes pidulikkust ja küllaga maitsete varieerumise võimalusi, nii et aeg-ajalt hakkad selle toidu järele lausa igatsust tundma. Uus trend on vana hea võileivatort kaunistada iseäranis lopsakalt!

Kummardame argipäeval värske kraami rohkust, nihutame õige pisut klassikaliste roogade piire ja teeme kreemist ja rohkelt rohelist täis carbonara’t ning rikastame ka seapraadi maitserohke õuna-slaw’ga.

Juunis ilmuvad meie poodidesse saledad ja krudisevad suvikõrvitsad, mida on võimatu sinna jätta. Omamaiseid peab veel ootama ...

See pole niisama sõnakõlks. Marju peaks tõepoolest sööma iga päev, et saada vajalikke vitamiine, mineraalaineid ja kiudaineid.

21-aastane Ferkle Kalaus näitab, et mitte miski ei ole võimatu – profile omane kokanduskäekiri on mõnel lihtsalt veres. Maitset tähtsaimaks pidava Ferkle kirglik soov on ühendada endas teadus ja kondiitrikunst ning täpselt aru saada toidukeemia nüanssidest.

Limoncello-tiramisu on sotsiaalmeedias tõusnud selle suve magustoiduhitiks number üks. See on värske ja tsitruseline versioon klassikalisest tiramisust, kus kohvi ja kakao asemel mängitakse limoncello, sidrunikreemi ja mascarpone-kreemiga.

Pane end proovile Oma Maitse toiduviktoriinis ja vaata, kui hästi toidumaailmas tegelikult orienteerud! Ja siis jaga mängu ka sõpradele - selgitage välja, kes teist kõige kõvem toiduäss on!

Kui traditsioonilises Itaalia Capri salatis kasutada tomatite asemel maasikaid, saad ka imehea salati.

Kui kisselli ja rabarberikooki on tehtud juba nii palju, et enam kohe üldse ei jaksa, aga rabarber aianurgas mühiseb jõudsalt edasi, siis vaata Retseptiveebist huvitavate magustoitude ideid!

„MasterChef Eesti“ sügisel algaval neljandal hooajal asub kokkadest võistlejaid hindama Ugandi restorani peakokk Silver Illak. Hõbelusika galal parimaks peakokaks nimetatud mees on üsna terava keelega ning saates ta end tagasi hoida ei kavatse: „Kui sa oled tundlik, siis see on sinu probleem! Mina ütlen nii, nagu ma mõtlen!“

Nii forellivardad kui ka lamesaiad saab küpsetada kas ahjus või grillil.

Mida süüa, kui mitte midagi süüa teha ei viitsi? Pastasalatit! Seda saab teha nii mitmes erinevas versioonis, hapukoorekastmega, pestoga, vetikatega, tomatiga jne... lase fantaasia lendu ja valmista õhtu- või lõunasöök 15 minutiga!

Anneke, Eestis enim ostetud piimašokolaad, tähistab 80. juubelit. Annekese algusaeg ja lugu tugineb Kalevi endiste töötajate ajaloolisele mälule, sest kirjalikke allikaid Kalevi kõige piimasema šokolaadi täpse sünniloo kohta säilinud ei ole. Eelmisel aastal ostis Annekese piltlikult öeldes pea iga Eesti inimene, kokku ligi 1,3 miljonit tahvlit kogukaaluga 160 000 kilogrammi.

Imagine Dragonsi solist Dan Reynolds on märkimisväärselt heas vormis ja annab igal kontserdil endast laval 100%. Mehel on energiat justkui mitme eest ja seetõttu ei oskaks aimatagi, et tegelikult võitleb ta kahe keerulise haigusega, mis seavad toiduvalikule väga ranged raamid.

Ehkki tavaliselt halloumi’t praetakse või grillitakse, sobib see krudiseva tekstuuriga juust ka ahjus küpsetamiseks ideaalselt.