Enamik inimesi on poes käinud, selle võib vist lausa faktina letti lüüa. Väga vähe on aga neid, kes on saanud loa minna selle poe tagatubadesse – sinna, kust tuleb kaup ja kuhu kaovad töötajad – midagi olulist viima. Lähemegi nüüd uurima, mis nende uste taga peitub ja millist elu elab üks toidupood seespool. Sel avastusretkel on teejuhtideks Rimi Sõpruse hüpermarketi juhataja Krista Jürna ja Rimi Eesti üks paljudest regioonijuhtidest Kristel Limmer.

Tassike aromaatset kuuma kohvi teeb iga kohvisõbra hommiku ilusamaks. Mõnele joojale annab kohv kiire hommikuenergia, teisele pakub puhkehetke kiires päevarütmis. Järgmisel kahel nädalal, 26.–09.10.23, on kohvisõbrad oodatud Maximasse, sest sellistest pakkumistest lihtsalt ei tasu ilma jääda.

Kuidas püsida samas kaalus läbi oma täiskasvanuelu, et mitte kaasa minna aastaaegade vaheldumisega ja kahjustada ainevahetust kaalukõikumistega?

Kalamajas asub ühe säravalt kollase ukse taga õdus vahvlimaiaste kohvik Vaffel. Täidiseid leidub nii soolaseid kui magusaid, hinnad on taskukohased ja kohvik mõnusalt peresõbralik.

Kui sind vaevab iga päev üks ja sama küsimus: „Mida täna süüa teha?“, siis ole mureta – järgi või saa inspiratsiooni sellest nädalamenüüst, milles sisalduvad road on kõigile jõukohased valmistada. Lisa need retseptid Oma Maitse Retseptiveebis ostunimekirja ja saad ühe korraga terveks nädalaks vajamineva toidukauba ostetud. Menüü planeerimine aitab ka raha kokku hoida!

Soovid tuleb õhku visata, muidu ei hakka midagi toimima, teab juustumoosidega tuntust kogunud Treppoja Sahvri tandem Age Viimsalu ja Tõnis Tammer.

Sügis tuleb alati koos valminud eritüübiliste õunte ja pirnidega ning otsustamiskohaga, mida nende mõnusate ubinatega peale hakata. Üsna ühest suust ütleb enamus eestlasi, et õunad tuleb pressida mahlaks. Mõeldud, tehtud!

Eesti Pagulasabi ja Garage48 algatatud ettevõtlusprogrammis Empowering Women osalevad inimesed, kes on sunnitud oma kodumaalt põgenema ja soovivad ettevõtlusega oma tulevikku Eestis uuesti üles ehitada. Programm toetab nii nullist üles ehitatavat äri kui ka juba olemasolevaid, kuid Eesti kontekstis jätkavaid ettevõtteid. Üheks toetuse saajaks on Ukrainast sõjapõgenikuna siia jõudnud Yevhenija, kes valmistab šokolaadiga kaetud maasikatest valmistatud uhkeid kimpe ja kinkekarpe.

Broneerimine on avatud toidunautleja lehel.Sellel ajal pakuvad 61 Eesti restorani oma parimaid roogasid soodsamalt kui tavapärasel ajal!

Kodukokkadel on paras peavalu, mida poole paki presspärmiga pihta hakata. Toasooja ta ei kannata ja ka tavalises külmikus läheb ta üsna kiiresti käest ära. Kas tulebki ära visata? Õnneks mitte!

September on aeg, mil õunu enam ühel hetkel ära süüa ei jaksa, maha kukub neid ka üksjagu ja kui teada on, et klassikalistel õuntest hoidistel, nagu moos või kompott, pole meie peres eriti minekut, aga kookidel on, siis mõeldud-tehtud. Sügavkülmikus ka veel ruumi on, et keeta juba nüüd valmis õunapiruka täidis. Mina kasutan hoidistamiseks crip-kotte, mida tohib kasutada sügavkülmas, aga põhimõtteliselt saad täidist ka läbikuumutatud purkides hoidistada. Talvel mõnus igal ajal võtta.

Meie enam ei usu dieetidesse, vaid tervislikku toiduvalikusse. Kaasaegsed toitumisteadmised tähtsustavad värske ja töötlemata toidu olulisust: värsked köögi- ja puuviljad, täisteraviljatooted, hapendatud piimatooted, munad, väherasvane värske liha ja kala, mahedalt toodetud toiduõlid. Vana paradigma oli lugeda kaloreid ja tarbida vähem, kui kulutad. Nüüd rõhutavad toitumisteadlased iga kalori lugemisest tähtsamaks meie taldrikul oleva toidu kvaliteeti. Kalorite arvestamises ei ole endiselt midagi halba, aga tihtipeale tehakse seda valesti, s.t unustatakse suur hulk lihtsalt sisse arvestamata.

Käsivispel on möödapääsmatult vajalik, kui segad koogitainast, ­vahustad vähest kogust munavalgeid/vahukoort, keedad kastet või ­segad kokku salativinegretti. Aga millist osta?

Kes iganes on Kihnus käinud, see on kohalikku toitu mekkides tõenäoliselt ka sealsed räimerullid ära proovinud. Oma Tõstamaa suvekodus, kus rannalt Kihnu ilusti ära paistab, olen räimerulle sageli otse saarelt tellinud. Ikka nii, et et annad räimerullide meistrile Margele teada, tema teeb need Kihnus valmis ja pistab Kihnu Virve praami peale.

Oma Maitse podcastis „Toidujutud“ käis külas Michelini noore koka auhinna saanud, rohelise tärniga ära märgitud Soo restoranis töötav Daanius Aas. Saatejuht Paula Särekanno sai saatest teada nii mõnegi kõrva taha panemist väärt nipi, mida koduköögis katsetada.

Argiõhtutel tahaks süüa midagi, mis valmib kiiresti ja ei sisalda palju koostisosi. Ja veel parem oleks, kui see kõik maitseks hästi ja koduselt. Siit leiad 12 retsepti, mida pärast tööpäeva valmistada, et kõigil kõht täis ja meel hea oleks. Rohkem koduste toitude retsepte leiad Oma Maitse Retseptiveebist.

Mahlases tomatikastmes munad ehk shakshuka ehk shakshouka sobivad oma lihtsas elegantsuses hästi nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögiks.

Kodumaise kokandussaate „MasterChef Eesti“ uus hooaeg on peagi algamas ja kohtunikud on valmis uute võistlejatega kohtumiseks. Uurisime saatejuht Orm Ojalt, milliseid vigu ta köögis andeks ei anna, millega noored kokad kõige enam puusse panevad ja kust saab ebamaiselt head toitu.

Piimatooted on tasakaalustatud toitumissedeli üks väga oluline osa. Kirjutame lähemalt, miks peaks piimatooteid tarbima ehk millist kasu need meie kehale toovad. Boonusena jagame ka lihtsat retsepti ühe tervisliku hommikusöögi valmistamiseks.

Maitsev keeks ootamatu komponendiga, mõnusa krõmpsu annavad lisaks veel Kreeka pähklid. Hea võimalus ära kasutada pisut suuremaks kasvanud suvikõrvits.

Hapukaspehme sidrunikook tassikese tee või kohviga muudab sombuse päeva päikeseliseks. Jah, pannil saab suurepäraselt keeksilikku kooki küpsetada! Vajad kaanega panni, ja parem, kui kaas oleks klaasist – nii on koogi küpsemisesest hea ülevaade ja panni liigutades näed, kui keskosa veel võbeleb.

Mikrobioom on kodu tuhandetele mikroorganismide kooslustele. Enam kui pool inimorganismi rakkudest ei ole inimese enda rakud. Mikrobioomi moodustab 39 triljonit (ehk miljon miljonit) mikroobi, kes elavad kas soolestikus, nahal, suus, üldse inimkudedes. Me elame nende organismidega sümbioosis. Võimalusi, kuidas soolestikku täita heade bakteritega, on vähemalt kaks. Esmalt proovi saavutada bakterite juurdekasv, andes neile kiudainerikast, st taimset toitu, ja teiseks boost'i neid, lisades oma igapäevamenüüsse hapendatud toidud.

Saagi valmides kaotab ka kõige usinam kokkaja pea. Kõike värsket ja head on nii palju! Unustaks korraks kõik need jõulised tšillid-ingverid-galangalijuured ning laseks kaalika, porgandi ja lillkapsa sügaval omamaisusel särada.

Kui sind vaevab iga päev üks ja sama küsimus: „Mida täna süüa teha?“, siis ole mureta – järgi või saa inspiratsiooni sellest nädalamenüüst, milles sisalduvad road on kõigile jõukohased valmistada. Lisa need retseptid Oma Maitse Retseptiveebis ostunimekirja ja saad ühe korraga terveks nädalaks vajamineva toidukauba ostetud. Menüü planeerimine aitab ka raha kokku hoida!

Muusikal on meeleolude ja enesetunde loomisel tohutu roll. Kaubanduskeskused ja restoranid püüavad kliendile meeldimise nimel seda ära kasutada. Kuid milline muusika on see, mis sobib n-ö kõigile, mille sees tahaks kauem viibida ja seetõttu plaanitust ehk isegi rohkem raha kulutada?

Munad teevad saiataina pehmemaks ja annavad biskviiditainale tema kohevuse. Muretainasse lisatud terve muna hoiab küpsetist liigse pudisemise eest, munakollane teeb aga taina muredamaks.

Bordeaux’st alguse saanud vaadimüük on tänaseks levinud ka muudesse Prantsusmaa piirkondadesse nagu Burgundia ja Rhone’i org. Aga ka Itaaliasse. En primeur tähendab otsetõlkes küll esilinastust, kuid veinimaailma jaoks on see igakevadine aktsioon, kus oksjonile pannakse vaid kuus kuud vaadis veetnud noored veinid.

Suure küpsetamiskogemusega pereemad räägivad, et kui nädalavahetusel ise midagi head küpsetada, on terve nädal näksimissoovist prii.

Dopamiinidieet on tuntud kui „söö end ­õnnelikult saledaks“-dieet, mida teatakse ka telekokk Tom Kerridge’i dieedina. See aitab kaalu langetada, tõstes samal ajal ajus õnne­hormooni dopamiini hulka.

Mina olen retseptides õli tihti sulavõiga asendanud, lihtsalt selle õndsa maitse pärast, mida vaid või võib küpsetisele anda.

Peaauhinnaks on keraamiline koogialus stiilsest Nordic Sand kollektsioonist, lisaks auhinnad Handgurmee ja BonAppetit poolt.

Kui ületalvepeet kõlbab hästi supi keetmiseks, siis värskelt korjatud peedist saab valmistada vaimustavalt maitsvaid suupisteid ja võileibu.

Kiire elutempo kõrval võib täiesti võimatuna tunduda iga päev koduste roogade vaaritamine, samal ajal kui rahakotti kurvastab mõte pidevalt restoranis lõunatamisest. Õnneks on kahele äärmusele olemas kuldne kesktee - imemaitsev ja kiire tänavatoit. Tutvume viie omapärase tänavatoidu restoraniga, kus ka kõige pirtsakam plika kõhu täis saab.

Sügisilmade masendavale meeleolule ja pimedatele õhtutele võid tänu nendele Tallinna kohvikutele nüüd hüvasti öelda. Tule naudi üksi, sõprade või kallimaga erilisi maitseelamusi ja õdusat atmosfääri ning avasta uusi kodumaiseid lemmikuid.

Oma Maitse podcast „Toidujutud„ võtab sihikule meie parimad kokad! Saatejuht Paula Särekanno kutsub kaks korda kuus saatesse tippkokad, kellega tulevad jutuks päevakajalised toiduteemad, restorani köögipoole võlud-valud, millest peakokad ise süüa teevad ja praktilised soovitused ja näpunäited kodus kokkamiseks. Kolmandas episoodis on külas restorani Soo peakokk ja Michelinilt aasta noorkoka tiitli pälvinud Daanius Aas.

Särav idee! Serveeri läätsepada koos värskest kurgist salsaga.

Ebaküdooniate valmistamist peetakse entusiastide pärusmaaks, kuid nüüd on põhjamaist sidrunit ka laiemalt saada – kui värsket parasjagu turul pole, vaata üle parimate poodide sügavkülmikud või kuivatatud viljade riiulid.

Kes siis argiõhtul köögis toiduteole liigset aega kulutada tahab? Hakkliha on ideaalne tooraine, kui tahad, et toit saaks lauale kiiresti ja vaevata. Lisaks annab hakklihast teha igasuguseid erinevaid roogasid. Saa rohkem inspiratsiooni Oma Maitse Retseptiveebist!

Pelmeenid on üks tänuväärne toit, mis toidab soodsalt terve pere. Paari kavala nõksuga saab tavalisest keedetud pelmeenist, mis üldjuhul on üsna maitsetu, suurepärase ja maitsva eine!

Pannkook on paljudes peredes kui kiirroog. Taina saab kärmelt valmis segada ja kõht saab ka mõnusalt täis, kui nälg ikka väga näpistab. Soolased täidised pakuvad pannkookide sees eriti mõnusaid maitsekooslusi.

Pasta on odav, pasta on lihtne, maitsev ja pakub nii palju põnevaid ja maitsvaid võimalusi! Siit leiad ohtralt ideid, kuidas makaronidest midagi imelist kokata. Tee lasanjet, ahjupastat või klassikalist pasta bologneset - tulemus saab igal juhul võrratu.

On kreegisorte, mille vilju pole sugugi kerge kividest puhastada. Magushapust delikatess-moosist pole aga parimat ei saiale ega Napoleoni koogi vahele.

Kas isusid saab muuta ja maitsemeelt ümber kasvatada? Miks tavaliselt isutab inimesi piimašokolaad või soe sai, mitte aga brokoli? Et ajule selgeks teha, mis on kehale tegelikult hea, tulevad appi head kõhubakterid - need võivad vähendada suhkru hulka veres. Kasulike bakterite toodetud lühikese ahelaga rasvhapped suurendavad glükagoonisarnase peptiidi eritamist, mis aitab veresuhkrut alla tuua.

Kui sind vaevab iga päev üks ja sama küsimus: „Mida täna süüa teha?“, siis ole mureta – järgi või saa inspiratsiooni sellest nädalamenüüst, milles sisalduvad road on kõigile jõukohased valmistada. Lisa need retseptid Oma Maitse Retseptiveebis ostunimekirja ja saad ühe korraga terveks nädalaks vajamineva toidukauba ostetud. Menüü planeerimine aitab ka raha kokku hoida!

Mahlase koduse õunakoogi vastu ei saa miski. See kohev amps on parim meeleparandaja ja tujutõstja.

Korras ja puhas kodu on suur rõõm ning nauding. Kahjuks on aga koristamine igapäevatoimetuste vahel pigem tüütu kohustus. Meil on sulle mõned head nipid, mis aitavad kodu väiksema vaevaga korras hoida. Maximas algasid koristuspäevad, seega ära jää ilma suurepärastest pakkumistest, millega säästad raha koristustarvete ostmisel.

Lusikatäis mett päevas aitab paljude tervisehädade korral, mistõttu peaks purgitäis kvaliteetset mett sügisesel haigusteperioodil olema pidevalt käeulatuses. Aga mõnikord läheb mesi käärima. Miks?

Mis saab siis, kui toiduteadlane on ka kirglik toidufänn ja maitsete nautija? Või siiski saab niimoodi olla, et üks pool ajust konstateerib toidu koostisaineid molekulaartasandil ja kalkuleerib toitumisnäitajaid, aga teine õilmitseb meelenaudinguis? Fermentatsiooniteadlane Rain Kuldjärv näitab selle võimalikkust.

9. septembril toimub kaheksandat korda Sibulatee puhvetite päev. Oma uksed avavad 31 hoovi ja aeda, külalistele pakutakse häid kohalikke maitseid ning mitmetes puhvetites saab osa võtta nii töötubadest kui nautida kultuuriprogrammi.

Sügis annab ennast tunda igatpidi, aga õnneks saab suve maitsete nautimist veel veidi pikendada.