Suur puhkamine alaku! Sest kes pole korralikult puhanud, ei sel tule töötegemisestki midagi välja. Puhkuse sisse on kirjutatud ka suurepärane toit. Kes on kogunud hunniku retsepte katsetamiseks, saab kindlasti sisse uue hoo, sest tavaliselt lõpeb selline tuhin järgmiste suurte katse­tuste ja ideearendustega.

Moelooja Lilli Jahilo (38) põleb ereda ja inspireeriva leegiga ning teab oma töö tõttu süvitsi, mida naistel on vaja, mida nad armastavad ja mida soovivad pigem varjata. Tema jutud muudavad kuulajailgi rühi paremaks ja pilgu eneseteadlikumaks.

Selle kuu ostujuhid, trendid, sündmused ja avamised

Ükski teine suvine köögivili ei anna nii palju võimalusi soolaste ja magusate toitude valmistamiseks kui arbuus! Enamikul juhtudel on tegu ka toortoidu või vähemalt osalise toortoiduga.

Viljandi endisest rohupoest on saanud mõnus kohvik ja võib ka öelda, et elustiilipood.

Ilm, millega me kunagi ei ole rahul, annab ühe ootamatu eelise. Suur öise ja päevase temperatuuri vahe mõjutab marjade ja viljade vitamiinide ja antioksüdantide sisaldust, mis on märgatavalt suurem kui soojadel maadel kasvanutel.

Mai lõpus kuulutati restorani NOA Chef's Hall peakokad Tõnis Siigur ja Roman Sidorov kokkade jaoks ihaldatuima Michelini tähe võitjateks. Lavale auhinna järele minnes oli Tõnise samm reibas ja tantsuline ning suu ühest kõrvast teise – ei mingit võltsi tagasihoidlikkust. Tema ettevõtte all tegutseb üle Eesti kaheksa restorani.

Punane peet on hilissuvel üks toitainerikkamaid juurikaid üldse. See on täis C-vitamiini ja folaate, rääkimata antioksüdantidest, mida on kõige kasulikum süüa nii, et kokku satuksid eri värvi köögiviljad.

Maa sees küpsetamine pole mingi tavaline kokkamine. Ettevalmistus on pikk, aga kui roog kord valmis saab, on preemiaks luudelt-kontidelt maha kukkuv mahlane ja pehme liha, mis sulab suus. Hõõguvaid ja kerge leegiga lehvivaid söetükke labidal siia-sinna kühveldades on päris ürgne tunne ja tekib teistmoodi austus ka moodsate elektriahjude vastu.

Väljas lõõmab päike ja ühel hetkel, kui kodusest puhkusest hakkab tekkima kerge tüdimus, pakib me pere igal aastal kokku reisikotid ja ujumisrõngad, et minna autoga Eesti peale matkama. Laste jaoks tähendab see muu hulgas suurt söömapidu.

Põhjamaine mühi­sev mets pakub suvi läbi marju ja seeni, kodune peenra­maa aga koos harvendus­perioodiga peete, porgandeid, suvikõrvitsaid, hiljem herneid, värsket kartulit ja tomateid.

Legendaarne purjetaja ja jääpurjetaja, jahikapten Aare Kööp (68) juhatab meid oma jahi Sylvia köögipoolele. Merel süüakse seda, mida on. Sellist käekirja ei rakendata, et keegi merele pirtsutama tuleks.

Suviseid tomateid saab uhketes salatites serveerida nii, et mida rohkem tomati enda kosutavat maitset jääb tunda, seda parem. Selleks läheb vaja samaväärselt happerikast kastet, mille loomulik magusus paneb kõik nüansid särama.

Suviti on keeruline end palavaga pliidi taha sundida ja ega olegi seda vaja. Sellistel hetkedel tuleb meelde külmsuppide jahutav ja võimalusterohke maailm. Eks ka omal ajal viidi heinalistele põllu peale suure kausiga kama või külma suppi. Mõnus!

„Miks sa seda sibulat nii imelikult hakid?!“ jahmus noormees, kellega olin parasjagu üpris lõbusal kohtingul. Restorani asemel otsustasime toreda ühiskokkamise kasuks. Mina ka jahmusin. Aga mitte enda oskuslikust või mitteoskuslikust sibulahakkimisest, vaid tema kommentaaride peale. Kust tuleb tahe köögis teise toimetamist kommenteerima kukkuda? Ja kuidas saavutada harmoonia, nii et kõik oleksid rahul?

Rahvusvahelisel areenil teadatuntud Tom Kerridge valmistas kolm kokkukuhjatud suvesalatit, mille kihistused ja tekstuurid ajavad lihtsalt pealegi vaadates juba suu vett täis.

Suvesoojaga isutab värske valge veini järele. Et värskuses mitte kaotada, peaks vein olema serveerides jahe ja karastav.

Magus rabapiknik. Ma olen täielik Eestimaa rabade fänn! Minu lemmikud on Kakerdaja raba, Viru raba ja Nätsi-Võlla raba, kus mõnusalt matkata ja hiljem siis head toitu nautida.

Meliss on müntide perekonda kuuluv erilise aroomi ja maitsega ürt, mida meie aedades üsna laialt leidub. Köögis on sel tohutult palju kasutusvõimalusi!

Vaevalt on suvi jõudnud alata, kui hakkab hirm selle lõppemise pärast.