Aprillis on kõigil kiire, isegi loodusel. Tärkavad rohulibled see-eest lubavad söögitegemisse kiireid valmistusviise, kergust ja leidlikkust. Rebid aga tärkava kraami salatiks ja kogu õhtusöök saab hoopis teise olemise. Kui oled aiarohelise tõsisemalt ette võtnud, uuri ideede edasiarendamiseks ka meie metsa­köögi lugu, kus pihlakapungapiimast valmib pisut mandli maitsega panna cotta ja tavalisest Rakvere raipest võimas pesto.

Loodusfilmide režissöör Joosep Matjus on teadlikult heitnud kõrvale kõik kiirustava ja närvilise: „Maal vanas majas elamine on omamoodi elustiil, maal elamise kultuuri osa. See on teistlaadi eluviis, kus ei olegi kiireid lahendusi. Kõik nõuab aega ja süvenemist.“

Võiselt krõbedad, kreemja juustusisu ja kevadise kattega lehttainapirukad kuuluvad nende efektsete roogade hulka, mis päästavad sind välja igas olukorras. Ka pidulikus. Põhjad saad valmis küpsetada varem. Täida need vahetult enne serveerimist.

Termin „kiudained“ kipub refräänina korduma alati, kui jutuks tuleb täis- väärtuslik ja tasakaalustatud toitumine. Miks siis on meil nii väga vaja jälgida, et toidulaual oleks piisavalt kiudaineid?

Esialgu vaid sõpruskonnale mõeldud ja siis suuremaks kasvama hakanud garaažirestoran Tabasalus lihtsalt poeb südamesse. Ja ega sinna iga päev ei saagi niisama sisse marssida – nagu tärnikohtadele tüüpiline.

Päike käib juba kõrgelt, aga õues on veel hall. Värvideihalus hinges, sättisime lihavõttelaua julgelt eritooniliste nõudega ja tegime toidudki rõõmsavärviliselt kevadised ja kerged. Ülistame looduse taastärkamist ja ilu – see toidab.

Mets on rikkus, ka maitserikkus – isegi üllatavalt mitmekesine, lausa vänge. Täitsa omamaine umami.

Meie aju teeb vaid silmapilgu jooksul otsuse, kas vaateväljas olev toit meile meeldib või mitte. Üllatus-üllatus, see pilk oskab hinnata ka toitainerikkust.

Soojendava ja teisi vürtse siduva kurkumi kasutamine vajab veidi harjutamist. Selle tõhusus immuunsuse tõstmisel on kiiduväärt, eriti hästi aitab vürtsi omastamisele kaasa see, kui lisad roale veidike musta pipart.

Poodidest ja turult leiad sügavkülmast laia valiku kanarupskeid: kanamaksa, kanapugusid (vahel on see sildil kirjas kui magu), -südameid ja ka -kaela.

Olgugi et meile tundub, et oleme juba ammu loomanahad seljast maha visanud ja koopast välja tulnud, ei ole meie aju sellest veel aru saanud.

Adeline Vaher-Vahter on teinud modellitööd juba 18 aastat. Tema sale keha pole tulnud söömise piiramise arvelt, pigem igapäevasest normaalsusest.

Mis toimub rakkudes, kui külmutad ürte, köögivilju, marju, liha, kala, tainast ja valmistoitu?

Kapsapea ahjus küpsetamine on suurepärane nipp, mida võid kasutada paljude kapsapeade puhul. Tulemuseks saad pealt mõnusalt lõhnava ja jumeka „pearoa“, mille juurde sobitada mõnusaid maitsetuunijaid, näiteks ahjutomateid, sidruni-küüslaugu-basiilikukastet jms.

Tšillipulbreid on erinevaid ja maitsenüanssidesse süüvimine tasub end ära. Kasutusega ei pea üle pingutama, sest juba väike kogus lisab hautise, supi, munaroa või kastme sisse imehead täidlast maitset.

Mõni peen kokteil peoõhtu alustuseks mõjub väga pidulikult. Kokteil – see tähendab oskust tihendada maitseid sellisesse kooslusesse, mida saad nautida väikeste sõõmudena. Iga kord tundub see niiii hea!

Võrgutavalt aromaatne, värskendavalt ergas, mahlaselt puuviljane Sauvignon Blanc meeldib nii veiniekspertidele kui niisama mekkijatele. Kui valik on suur ja lai, kuluvad kogenud maitsjate soovitused alati ära.

See pole vanill, aga aroom ja maitse meenutavad just seda kupart, mis vahukoorekoogi sisse nii hästi sobib. Seekord annab kreemile salapära tonkauba.

Kohupiimakoogist pole mõnusamat, see ei ole liiga magus ega liiga raske. Kohupiimavormi nimetatakse sageli põhjata koogiks. Kohupiima saad koogiks vormida nii küpsetamata kui küpsetatud kujul ja see armastab marju ja isegi šokolaadi.

Kaunishing Linnar Priimägi oskab köögis nii mõndagi.