Jõulud on suuresti söömapühad, mis on täis pikitud traditsioone.

Controvento purjetab Eesti restoranimaastikul Itaalia köögi lipulaevana järgmisel aastal kolmanda aastakümne lõppu. Restoranist on saanud fenomen, mida imetletakse ja kadestatakse.

Jõulude paiku on meeled elevil ja seega tasub erilisemaid toiduelamusi lausa otsida.

Kokaraamatute sekka on ilmunud kaks uut ahvatlust. Küpsiseid küpsetada on hea mõte ja uus raamat annab selleks nüüd järjekordse tõuke. Siis ei sisalda need imelikke rasvu (nagu poe omadest võib tihtilugu avastada) ja magusust saad ka timmida. Jamie Oliveri uue raamatu ilmumine enne jõule on aga lausa uueks traditsiooniks saanud.

Detsembrikuised veinitarkused kuluvad kiirel ajal kindlasti ära.

Puuviljasalat on hea võimalus talvisel ajal keha vitamiinidega turgutada. Jõulude paiku on tsitruselised aukohal, eriti mandariin.

Vürtsidel on olnud kaubateede õitsengus suur osa. Loosse on segatud ka piparkoogid, mis on aidanud kuninglikust soost isikutel ka depressiooni leevendada.

Hapendamisest on saanud aimu igaüks, kes vähegi mõnusa suutäie hapukapsast on hauganud.

Et jõuluõhtu söögitegu ei muutuks asjatult koormavaks, vali siit välja üks traditsioonilisest jõulupraadidest. Lisandite valikuga ei jää ka keegi hätta, sest need kombod sobivad imehästi!

Mida poes sealiha ostes tähele panna? Sealiha tundub turvaline ja kindel ost ning sageli me ei mõtlegi sellest pikemalt. Ometi jagub üllatavaid nüansse enam kui küll.

Traditsiooniline vorstivalmistamine on ootamatult lihtne, istud sel rahulikul käsitööhetkel vaikselt pingil ja nokitsed ilusad vorstirõngad või -jupid valmis. Enne pensionile jäämist aastaid Eesti Vabaõhumuuseumis töötanud Mai-Ruth Kõrgend näitab meile oma Mustamäe köögis samm-sammult, kuidas vorsti teha.

Kuumas puljongis wontonid koos rohelise köögiviljaga mõjuvad nii kosutavalt, et seda sööki võiks pühadevahel nautida rohkemgi kui üks kord.

Kui ulatada kätte klaasike jahedat mullitavat šampanjat, muutub automaatselt ka kehahoiak, inimene istub sirgemini, naeratab rahulolevalt ja temast õhkub pidulikkust.

Jõulud ja uusaasta on nii pidulik aeg, et seda tähistatakse ka šampanjaklaaside kokkulöömisega. Mida nii peene joogi kõrvale serveerida?

Lõbusad koguperemängud on just need, mida pühade ajal vaja läheb.

Paljudel peredel on traditsioon koguneda jõulu esimesel pühal ühisele jõululõunale. Et eelmisel õhtul on söödud korralik jõuluõhtusöök, siis on jõululõuna retseptid kerged ja valmivad ruttu.

Kui kalamarja eestlased teavad, siis kaaviari eriti mitte. Seda peamiselt seetõttu, et karbikese hind ulatub kättesaamatusse kõrgusse ja kaaviari pole eriti ka saada olnud. Nüüd on Eestis aga olemas lausa oma kaaviaritootmine.

Kelle kätte usaldada oma hing? Ja kõht? Väike ja hubane Âme (pr ’hing’) asub Tallinna vanalinnas butiikhotellis Nunne tänaval, mille sulnis soe valgus mõjub pimedal aastaajal iseäranis kutsuvalt. Kuna uue tulijana toodi restoran sel aastal välja ka mainekas Michelini restoranigiidis, tasub meelde tuletada meie Salakuulaja talvine hinnang.

Vanarahvas pidas esimese öökülma üle elanud jõhvikaid kõige paremaks kraamiks. Mida tumedam jõhvikas, seda kasulikum.

Jõulude ajal nauditakse traditsioonilisi pidutoite, mis toovad koju õiget jõuluhõngu. Enamjaolt on need vanad head suutäied keskmisest rasvasemad.

See trio täiendab peaaegu kõiki jõulupraade. Kastme kokkukeetmisega tasub vaeva näha – selles peab olema iseloomu ja äratuntavaid selgeid maitseid.

Helisegu jõulukellad ja kõlisegu joogiklaasid! Need kiiresti valmivad mokteilid maitsevad imehästi!

Jõuluõlled on traditsiooniliselt tugevamaitselised ja vürtsikad. Pole palju pidada neid vedelaks leivaks, nagu vanarahvas õllede kohta üldse armastas öelda.

Jõuluaeg võlub ära nii suured kui väikesed. Esimesed muutuvad ka ise sel ajal otsekui lasteks ja räägivad lugusid oma lapsepõlve jõuluajast, teised näitavad ette, kuidas on olla tõeliselt õnnelik. Mis saab olla veel parem sellest, kui pere on koos ja kõigil naeratus huulil. Seda aega tähistagu alati ka mõni mõnus jõulukook.

Pidupäeva ootamine pakub teistmoodi elevust ja sagimist kui suur ja tähtis päev ise. Jõulud on rõõmu püha, aga need on ka vaikselt olemise aeg. Et kõik oleks nii, nagu peab, koostasime väikese tegutsemiskalendri, mida saad ka ise täiendada või siit ideid üles noppida.

Kausikoogis on glämmi ja maitsesära!