Miks on maailma päästmine ja inimeste tervisemõõdikute pidev hindamine ehk nn sinises tsoonis elamine muutunud nii painajalikuks, kuigi tervislikust söömisest teab rääkida peaaegu igaüks?

Marineeritud köögiviljad on sattunud löögi alla. Neid peetakse suitsetamise ja alkohli tarbimise järel kolmandaks vähki tekitavaks põhjuseks. Miks nii?

„Ma loodan väga, et kunagi juhtub toitumisterapeutidega nii nagu füsioterapeutidega, keda peeti mõttetuteks kondiväänajateks, aga nüüd on see üks nõutumaid elukutseid ja teenuseid üldse,“ unistab üks Eesti esimesi toitumisterapeute Külli Holsting.

Toiduraamatute kogusse on ilmunud kaks erilist teost.

Kindral Riho Terras liigub vabalt nii Euroopa (Parlamendi) parkettidel kui ka Eesti metsas. Huvitavat ja mõtlemapanevat leidub kõikjal. Kas aga alati tuleks ühe puuga virutada?

Majas, kus pole ühtegi valget seina, ilutseb julges toonis lillelise seinaga köök. „Me lõime endale kodu. Tahtsime, et siin oleks hubane ja mõnus olla ning värvivalik pidi seda toetama,“ seletab pererahvas.

Alligaatorpirne leidub mitut sorti ja neid tundma õppida on suur lust! Vaata, kui mitmekülgseid toite sellest valmistada saab.

Juustu ei ole kunagi liiga palju. Juustu all küpsetamist nimetatakse prantsuse kultuuriruumis gratineerimiseks. Selline roog on kas keedetud või hautatud liha, kala või köögiviljad, mis on ahjus üle küpsetatud kas siis juustu, kastme või riivsaia all või kõigi eelmainitute kombinatsioonis. Peamine eesmärk on, et roog kattuks kuldse pruuni koorikuga.

Mulgi juurtega Moonika on näppupidi mullas ja toidu kasvatamise juures olnud sünnist saati. „Midagi on minuga Mulgimaalt ikka kaasa tulnud - ma olen väga kokkuhoidlik ega raatsi midagi raisku lasta. Tean, kui palju tööd on toidu kasvatamisega ja kui palju armastust, hoolt ja vaeva läheb iga looma kasvatusse või põllulapi harimisse,“ oskab juba väikesest peale emaga koos köögis toimetanud Moonika toorainet väga hästi hinnata ja lõpuni ära kasutada. Tänaste toiduainete hindade juures on see oskus rahakotile vägagi kasulik.

Riisi maitsestamist on hea alustada juba riisi keetmisel.

Erekollane hapu sidrun on ühest küljest tavaline ja igapäevane, teisalt eriline ja asendamatu.

Millal saab toiduga pirtsutamisest tõsine vaimse tervise probleem ja kuidas seda õigel ajal märgata? Ka toit on viis näidata oma tundeid.

Iga veini visiitkaardiks on selle etikett. Sealt annab välja lugeda uskumatult palju infot veini kvaliteedi kohta.

Toodetud rasvasaaduste seas domineerib maailmas endiselt palmiõli. Seda leidub pea 50% ulatuses kõikides toidu-, kosmeetika- ning kodukeemiatoodetes. On vaja muutusi, on vaja leida ressursse ja tehnoloogiaid, et pakkuda täisväärtuslikke alternatiive.

Kevad südames, muutub toiduvalmistamine aina ideederohkemaks. Nädalavahetusel hakkab mõte uutele katsetustele liikuma ja nina värskust otsima.

Annamari Nikkel valib iga kuu poe veiniriiulilt välja kaks maitse poolest meeldejäävat veini, mida haarata külla kaasa või ise ära mekutada.

Veinisündmusi korraldatakse maailmas ja ka Eestis üsna kirevas varieeruvuses – alates simmani stiilis külapeost kuni pühas vaikuses toimuvate tõsiste degusteerimiste ja sosinal tehtavate diilideni.

Michelini aasta noorkokk Daanius Aasa koostatud menüü kutsub salakuulajaid uurima tema arenguid seekord Põhja-Tallinnasse. Restoran Hoov Number 6 on ennast mugavalt sisse seadnud endise Kolme Sibula ruumidesse.

Kaks kannapööret, kaks hakkajat paari, kaks kodurestorani maailma eri paigus, kuid saatuse tahtel seob neid päikeseline saar Atlandi ookeanis – Tenerife.

Kaalika kasutusmaa toidukunstis tundub üsna kitsavõitu. Hautises hea, aga isegi ahjuköögiviljana seda eriti ei pruugita. Püreesupp saab kaalikast aga imeline.

Munad kaussi, supilusikaga suhkrut juurde, pisut vahustamist, jahu-tärklist pehmelt lisaks – nelja koostisosaga tainast küpseb ahjus 6-7 minutiga põhi, millest saad võluda viis täiesti erinäolist ja -maitselist kooki!

Head kohevat saia saad küpsetada ka nii, kui kodus pole pärmi ja poodi ei viitsi ka minna.

Kell tiksub viimase kuu päevi ja tunde sinna, kus Eesti sööstab taas kõrgeima taseme kokandusvõistlusel osalejana tulle. Norras Trondheimis toimub 20. märtsil Bocuse d’Or Europe. Seal selguvad need, kes pääsevad Bocus d’Ori finaali Prantsusmaal Lyonis järgmise aasta jaanuaris.