Selles numbris kohtud kahe noormehega, kes ei pea söögitegemist mingiks tüütuks tegevuseks, vaid kelle silmad lähevad igast uuest kogemusest pliidi taga hoopis särama.

Nõmme poisid Otto Samuel (16) ja Aksel (14) Kahar on väiksest peale valmistanud süüa telesaadetes ja jõudnud kokaraamatute lehekülgedele. Juba praegu teevad nad kokandustegusid ka rahvusvaheliselt.

Kuidas teha süüa nii, et rahakotis ei uluks pärast tuul? Oma Maitse kogenud toidutoimetajatel on varuks hea hulk kokkuhoiunippe, mida kasutades saad söögi pealt säästa päris kena summa.

Tänavune pohlasaak oli üle aastate ilusaim. Marjad said küpseda soojas ja parajalt niiskes sügises pringiks ja kosuda suureks.

Toidu põhikomponendid on valgud, rasvad, süsivesikud ja kiudained. Need on suured ja keeruliste struktuuridega molekulid (polümeerid), mis ei saa seedetraktist otse verre imenduda. Tegutsema asuvad muu hulgas ensüümid.

Emotsionaalne söömine, mis on vaid vähestele inimestele täiesti võõras teema, paistab välja ka meeste toidulaualt.

Kardemoni on meil müügil nii kupardena kui ka jahvatatult. Kumba eelistada ja kuidas seda vürtsi kasutada?

Pikkpoiss on odav, seda on lihtne valmistada ja erinevate variantide vahel on ka piisavalt valikut.

Suutäis soolast on Eesti peolaudade kese. Ilma selleta ei saa suurematel perepidudel kohe kuidagi hakkama.

Sakus naabritena elavad, kohalikku jahiseltsi kuuluvad ja ümberkaudseil aladel aina vähemaks jäävatel jahiterritooriumidel küttimas käivad vennad Kaido ja Kaupo Toom on praktikud, kes on kirglikult pühendunud kõigele, mis puudutab jahipidamist.

Täidetud köögiviljad on suurepärane viis nautida ehedast toorainest valmistatud tervislikku toitu.

Lihtne ja kodune Itaalia toit – kes seda ei tahaks? Möödunud aasta „MasterChef Eesti“ võitja Ivari Vokk neid roogi oma pikas menüüs Tallinna vanalinnas pakubki.

Toidu säilitamisel on tähtis see, mida on toidu endaga tehtud (töötlus, kasutatud konservandid, lisaained jm), ja pakend. Mängu tulevad barjäärid ehk kihid, need võivad olla vee-, rasva-, valgus-, hapniku- jm barjäärid vastavalt sellele, mida on toote säilimiseks vaja.

Teekeetmine võib olla nii rituaalne ja paljudele elusümbolitele viitav õhtu veetmise viis kui ka igapäevane hea harjumus turgutada ennast kuuma joogiga.

Kui sa oleksid veinimeister Lõuna-Prantsusmaal Beaujolais’ veinimaakonnas, siis sinu uus aasta algaks igal aastal novembris. Selleks ajaks on paar nädalat varem korjatud marjade mahl käärimisprotsessi lõpetanud ja sündinud on uue aasta vein.

Kui sa peaksid valima vaid ühe universaalse pärmitaina, siis siin selle retsept on.

Baklažaan ehk munataim ehk pommu kuulub maavitsaliste seltskonda koos kartuli, tomati ja paprikaga. Indiast Lõuna-Euroopasse jõudnud vilja tasub tõepoolest „kodustada“, kuna on mõnus, kerge ja leebe maitsega köögivili.

Vahetult enne aasta lõppu tasub end pisut kosutada. Toitumisterapeut Külli Holsting toob välja viis kõige olulisemat soovitust, et pime ja külm november sind maha ei murraks.

Paprika tahab veidi kuuma. Nii maitseb see paremini nii salatites kui ka pitsa peal. Paprika röstimine annab viljale pehmet mahlasust ja kerget suitsusust.

Ujuvad saared Prantsusmaal, lumepallisupp Eestis, munad lumes Itaalias ... mis tahes selle magusroa nimi ka poleks, siis vana kooli toitude veidi nüansikamaks tuunimine on alati kindla peale minek.

Oma Maitsel oli hea meel osaleda žüriis, tunnustamaks parima soolase ja parima magusa hoidise valmistajat.