Sihid pool elu püssisihikust ilma ja ka inimesi ning siis küpsetad mängutoas lastele õndsas rahus kooki. Elad palju aastaid kaugetel maadel riski piiril, kuni sellele järgneb hoopis omapärane “remondiperiood” turvalises Eestis – kõrivähk tuleb seljatada. -- Riho Kurisoo alias Kurikas (44) kihutab kui Ameerika mägedel. Üks päev korraga.

Selle kuu ostujuhid, trendid, sündmused ja avamised

Pikalauapidudel on alati keegi, kes küsib kanget sinepit. Ikka seda tõeliselt kanget, mis silmist vee välja pressib ja mida saab süüa kas süldi, seaprae või keelelõikude peal.

Ürdivõiga täidetud kanafileerull kuulus iga enesest lugupidava nõukogude restorani menüüsse. Peent rooga polnud aastakümneid tagasi üldse võimalikki kodus valmistada, sest poodides lihtsalt ei müüdud kanafileed!

Kui sul ei ole au olla Silver Saa (32) isiklik sõber või lähikondne, kes saab aeg-ajalt olla ta köögis privilegeeritud “katsejäneseks”, siis otsustasime paotada selle maailma ust.

Porrulauk on laialt saadaval, kuid millegipärast endiselt liiga vähe kasutatud lauk. Kui porru valge osa on pehme ja mahe, siis mida rohkem vart mööda tipu poole liigud, seda teravamaks muutub maitse, vars läheb tihkemaks ja kärtsakamaks.

Liha ja kala kokku sobitada on üsna võõristav. Kes aga ülilihtsasti valmivat majoneesist ja tuunikalast kastet koos taise vasikalihaga söönud, selle hing ei saa enam rahu. Kaste sobib suurepäraselt ka köögiviljade, salatite, võileibade, aga ka soojade kala- ja liharoogadega.

Silmupüügi hooaeg on peagi käes ja parimateks püügikohtadeks on teadagi Narva ja Pärnu jõgi. Oskuslikult valmistatuna sobivad sõõrsuud delikatessiks peolauale ja need, kes elukat ise röstivad ja koos marinaadiga konserveerivad, ei pea paljuks silmu lihtsalt leiva peale panna. Nagu Leo Tischler (85).

Pääsemine maailma kõige mainekamale Paul Bocuse’i nimelisele gurmeeklassi võistlusele annab Eesti mainekatale tippkokkadele uue ja avarama hingamise. Juba 15 aastat. Tänaseks on kokkade “olümpiale” pääsenud Eestist viis meest ja üks naine, kellest üks on meid esindanud seal lausa kahel korral.

Maarjamäe lossis end sisse seadnud uus restoran kogub siit ja sealt plusspunkte. Kes kiidab selle ilu, kes head menüüd, kes joogikaarti, ja on neidki, kes ütlevad lühidalt, et koht on küll veidi kallis, aga seda hinda väärt.

Tööpäevaõhtute kiired lahendused köögis päästavad kogu õhtu. Endal jääb alles entusiasmi lastega koos mängida või suurematega mõni hea film ära vaadata.

Kuidas kaitsta maimukest uksest ja aknast sisse pressiva rämpstoidu eest? See on üks keerukaid väljakutseid, mida lapsevanemaks saamine kaasa toob.

Juuretisepitsa maitseb hoopis teisiti kui pärmiga tehtu.

Unustage ära halvustavad nimetused “kartulivabariik”, “banaanivabariik”! Eesti on väärikas pizza -maa. Seitse maitsvat suutäit on teie ees. *

Stir fry ehk kärmelt kõrgel kuumusel õlis praadimine on nobenäppude lemmikstiil köögis. Kiirpraadida annab nii liha, kala kui köögivilju. Kui lisad keedetud riisi või pastat, siis ongi hea soe toit valmis.

Kuidas leida need kõige mõnusamad ja tummisemad külma hooaja veinid ajal, kui kaupluste veiniriiulid on kirjud nagu sügis?

Väikeseid märke toiduvärvide lisamisest toitudesse leiab päeva jooksul nii palju, et õhtuks tekib paratamatult mõte – miks neid ometi nii palju peab olema.

Odrakruupi sööks ju rohkem, kui teaks, kuidas seda hästi maitsestada. Salatis sobitub see suurepärane toiduaine imehästi vinegrettkastmega. Seenesupp koos odrakruupidega on aga midagi, mis vahepealsetel põlvedel on vahele jäänud. Koos ohtra sibulaga on see jalustrabavalt hea.

Puuviljad saavad tihti nahutada oma suure suhkrusisalduse pärast. On muidu täitsa mõistlikke toitumisspetsialiste, aga puuviljade fruktoosisisaldus on see, mille pärast nad liiga sageli ja kergekäeliselt ühe hea asja menüüdest jälle välja praagivad.